essa é uma das minhas saladas favoritas. fresquinha, fresquinha, perfeita para esses nossos adorados dias de maçarico. ela já esteve mais presente no meu cardápio, mas depois que a quinoa virou moda e quase triplicou de preço eu fiquei meio desanimada. mas para a minha alegria descobri que vende quinoa na zona cerealista por um preço super justo! comprei online junto com o sal do himalaia e recebi um pacote super bonitinho em casa! pronto, já posso me dedicar novamente a saladas de quinoa!
essa é prima da salada de abobrinha com cogumelos e molho de hortelã, então você pode usar o molho que preferir. e ela fica ainda mais gostosa no dia seguinte, quando todos os sabores incorporaram e os ingredientes “cozinharam” no suco do limão. preparo rapidinho, sirva com um filé de peixe para uma refeição saudável e delicinha 🙂 vamos de opções bem veranescas, só assim pra aguentar o verão!!
ingredientes:
ingredientes:
- 150g de quinoa
- uma abobrinha média
- 10-15 cogumelos champignon frescos ou outro de sua preferência
- 10-15 tomates cereja
- uma xícara de chá de cebolete ou cebolinha
- uma xícara de chá de salsa
- uma cebola pequena
- suco de um limão siciliano
- azeite extra virgem
- sal e pimenta
