eu amo, amo, amo massa. poderia comer macarrão com molho de tomate todos os dias da minha vida, intercalado com sushi, palmito e sorvete de pistache. esse molho de linguiça cremoso está na minha lista de molhos favoritos, e não por acaso. ele tem muita camadas de sabor, é aquele típico prato que você sempre quer repetir mais um pouquinho!
há uns 20 anos atrás, eu tive a oportunidade de trabalhar na disney. na época, apesar de gostar de cozinhar, eu era muito ruim de cozinha. um dia eu fiz um bolo de aniversário pra minha room mate e esqueci o bolo no forno e fui pro supermercado! eu sempre fui bem esquecida, mas esse dia entrou pra história. quando eu cheguei em casa, o apartamento era só fumaça. o bolo, coitado, virou um grande pedaço de carvão. e eu virei piada, óbvio. esse era meu nível de habilidades culinárias. nessa época eu comia muito mac n’ cheese de caixinha, mas o meu prato favorito era o seguinte. eu comprava um pote de molho de tomate, um pote de molho cremoso tipo bechamel (nem sei qual era o nome), misturava os dois e colocava no macarrão. gente, até eu tô rindo sozinha aqui lembrando disso.
![molho de linguiça cremoso](https://francinha.com/novo/wp-content/uploads/2021/08/molho-linguica-cremoso-3.jpg)
felizmente a gente amadurece, aprende e ri dessas coisas. mas olha, aquela combinação ficou na minha memória, e foi inspirada nela que eu resolvi fazer essa receita de molho de linguiça cremoso. esse molho faz parte da série em parceria com o pirineus, meus amigos produtores de embutidos artesanais maravilhosos. para ver as outras receitas que eu criei pra eles clica aqui.
![molho de linguiça cremoso](https://francinha.com/novo/wp-content/uploads/2021/08/molho-linguica-cremoso-1.jpg)
vocês já sabem que ingredientes de boa qualidade são meio caminho andado para o sucesso de uma receita, né? e eu pensei esse molho de linguiça cremoso de uma forma que seja possível você reproduzir no seu dia a dia. bem fácil e prático mesmo. aqui ele foi servido com o nhoque de mandioquinha, e preparado com o molho de tomate rápido. então você pode um dia fazer o nhoque, em outro molho, e pode até congelar os dois. e um outro dia é só ter uma bela linguiça de qualidade, creme de leite fresco e seu prato está praticamente pronto! por isso ele é tão rápido de ser preparado!
![molho de linguiça cremoso](https://francinha.com/novo/wp-content/uploads/2021/08/molho-linguica-cremoso-2.jpg)
porções: 4 | tempo de preparo: 30 minutos
ingredientes:
- 500g de linguiça calabresa pirineus
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 600ml de molho de tomate
- 300ml de creme de leite (de preferência fresco)
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta
- manjericão para servir (opcional)
- queijo parmesão para servir
como faz: coloque 3l de água em uma panela e leve para ferver. retire a capa da linguiça e corte em fatias de 1cm. aqueça uma frigideira grande com 1 colher de sopa de azeite. frite a linguiça, em levas, de forma que não se sobreponham para terem espaço para dourar. retire as linguiças e reserve. diminua o fogo e na mesma frigideira adicione a cebola picada, espere suar um pouco, raspando todo o fundinho da linguiça que está cheio de sabor. adicione o alho, tempere com sal e deixe por mais dois minutos. adicione o molho de tomate e o creme de leite. tempere. coloque o nhoque na água fervente e adicione 2 colheres de sopa de sal. ao molho adicione a linguiça e, tão logo os nhoques começarem a subir, transfira-os para dentro do molho. adicione 1-2 conchas de água do cozimento do nhoque, para o molho ficar bem sedoso. sirva em seguida com manjericão e queijo parmesão.