muffin de banana com amora

continuamos na busca do muffin perfeito por aqui. eu sei que eu já falei pra você sobre meu carinho com os muffins. mas é que eu não resisto. na minha cabeça eu relaciono o muffin a uma coisa especial, um momento de comer alguma coisa que eu realmente gosto muito. e eles ficam prontos tão rapidinho, aceitam tantos tipos de recheio que fica bem difícil enjoar. você tem aí na sua casa farinha, ovo, açúcar, leite e fermento? tem, né? que mais? tem banana, morango, amora, chocolate, limão? baby, vamos transformar tudo isso num muffin e alegrar essa vida! eu fiz essa leva de muffins numa sexta-feira. acordei no sábado, coloquei meu café na minha xícara linda de morrer de coruja, sentei no sofazinho e pronto. um bolinho, dois bolinhos, um golinho de café e pronto. eu sei que você pode ficar um pouco na dúvida porque afinal são 12 bolinhos. mas você não precisa comer todos eles, certo? leva pros seus amigos, embrulha um outro pro vizinho, faz um agrado pra sua família. come uns dois, até uns três, e compartilha o resto com pessoas queridas 🙂

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ingredientes:

• 1/3 de xícara de leite integral
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida em temperatura ambiente
• 1 ovo e 1 gema de ovo
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 3/4 de xícara de açúcar
• 2 bananas maduras
• uma pitada de sal
• +/- 200g de amoras bem maduras e lavadas
• açúcar para polvilhar

como faz: pré-aqueça o forno em temperatura alta. em uma tigela, misture o ovo, o leite, a manteiga. em outra tigela, misture os secos: açúcar, farinha, fermento, sal. amasse bem as duas bananas, até ficar uma massa sem nenhum pedaço. junte as duas misturas e a banana. misture delicadamente até a massa ficar bem homogênea. unte uma forma de 12 cupcakes e preencha com a mistura. coloque 2-3 amoras em cada forma, empurrando um pouquinho para que fique no meio da massa. se estiverem muito grandes, corte as amoras ao meio. leve ao forno médio por 20-25 minutos ou até que a parte de cima esteja dourada e o palito saia limpinho. espere esfriar para desenformar. antes de servir, polvilhe açúcar para finalizar 😉