apesar de são paulo estar cinza há dias e não parar de chover, continuamos com nossa programação de verão por aqui. porque eu posso estar ouvindo a chuva cair, mas vai que você está de férias na praia olhando a vida passar e louco pra comer uma sardinha? porque afinal, uma das combinações mais legais que eu conheço é verão com praia com cerveja gelada e uma sardinha frita com limão. mas, como eu não tô na praia e fritar sardinha dá muito trabalho, hoje vamos de receita de sardinha assada. inspirada em uma receita do jamie oliver, porque apesar dele ter polemizado aquilo tudo com a parceria com a sadia os livros dele continuam aqui na prateleira de casa.
pra adiantar sua vida, vale ressaltar que você pode substituir a sardinha por outro peixe que você goste mais. e que essa receita vale como almoço, mas também vale tacar a sardinha no meio de um pão francês fresquinho pra virar lanche. ou usar o que sobrou pra misturar com tomate pelado e transformar tudo em um belo molho de macarrão. sem mais delongas, receita super fácil de sardinha assada abaixo. 🙂
porções: 2 | tempo de preparo: 30 minutos
ingredientes:
- 8 sardinhas limpas e cortadas em borboleta
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 xícara de salsa picada
- 5 cebolinhas picadas
- suco de 2 limões
- 1 colher de chá de semente de erva-doce
- 1/2 cebola
- sal e pimenta
- 4 colheres + 4 colheres de sopa de azeite
como faz: pré-aqueça o forno a 200ºc. em um processador, coloque a salsa, cebolinha, suco de limão, semente de erva-doce, cebola e 4 colheres de sopa de azeite. tempere com sal e pimenta a gosto e processe até virar uma pasta. na travessa onde irá assar a sardinha, coloque a pasta e espalhe, cobrindo o fundo. coloque as sardinhas com a pele para cima e as acomode na travessa. tempere a pele com sal e um pouco de pimenta moída na hora. regue com as 4 colheres restante de azeite e salpique as alcaparras. se quiser, pode colocar os limões também para assar. leve ao forno por 20 minutos aproximadamente, ou até que a pele da sardinha esteja levemente dourada. retire do forno, finalize com algumas folhinhas de salsa e sirva.
