continuando nosso menu de natal, o acompanhamento da vez é essa salada de tomate com jamón. apesar de estarmos fazendo em menu de clássicos da francinha (tem lombinho recheado com farofa e batata gratinada com alho, já viu?) essa é a mais nova receita que amamos ♥
a ideia por trás dessa salada é preparar um prato rápido, que vai bem tanto como acompanhamento ou como uma entradinha ou salada. o segredo dessa salada de tomate com jamón é bem simples: dois ingredientes super selecionados que são uma explosão de umami! carnes curadas são cheias de umami, assim como tomates super maduros.
para fazer essa receita de salada de tomate com jamón eu usei o jamón da loja dos meus amigos pirineus, uma marca de embutidos super tradicional com produtos simplesmente incríveis! mas você encontra no mercado com facilidade sem problemas. se você nunca provou jamón, recomendo! esse ingrediente tipicamente espanhol é feito a partir da cura do pernil de porco. vai super bem em bruschettas ou como finalização de gazpachos e outros pratos.
claro que você pode fazer essa salada o ano todo e vai fazer sucesso, mas no natal tendemos usar ingredientes não tão cotidianos (o jamón, no caso). você também pode adicionar nozes ou gorgonzola para acrescentar ainda mais camadas de sabor! amanhã tem dica de molho, mas vai rolar só no instagram! fiquem ligados 😉
porções: 8 | tempo de preparo: 20 minutos
ingredientes:
- 200g de tomates cereja ou mini holandês
- 5 tomates grandes super maduros – italiano ou holandês
- +- 25 folhas de manjericão
- 12-15 fatias de jamón
- 1/2 cebola roxa pequena
- 1/4 xícara de semente de girassol torrada
- 3 colheres de sopa de aceto balsâmico
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta
como faz: corte os tomates grandes em fatias de aproximadamente 0,5cm. corte os tomates pequenos ao meio. disponha os tomates em uma travessa e tempere com sal. corte as cebolas bem, bem fininho. rasgue as fatias de jamón. aos tomates junte todos os outros ingredientes, misture bem e corrija o tempero se necessário.
