acabei de chegar em casa de um workshop de PANCS (plantas alimentícias não convencionais). meio atrasada pra publicar a receita de hoje, meio com a cabeça ainda em outro lugar, meio pensando em receitas com abobrinhas. meio pensando que se ainda há tanta resistência para comermos uma simples abobrinha, quantos passos ainda faltam pra termos PANCS no prato do dia a dia?
o workshop foi incrível. tanta “coisa” dá pra comer, que saí de lá me sentindo ignorante, quase impotente. num brasilzão desses, com tantas centenas de temperos e plantas e espécies e possibilidades, e eu aqui colocando tomilho no muffin. quero me embrenhar na cozinha, testar os matinhos, criar umas receitas novas e dividir com vocês. pra gente saber que abobrinha pode ser bom, mas explorar o que a natureza nos oferece pode ser melhor ainda.
mas voltando ao muffin. não vou menosprezar a abobrinha à essa altura, porque meu objetivo maior aqui é te inspirar a cozinhar e, de quebra, comer melhor. e essa receita de muffin de abobrinha com emmental é quase golpe baixo, porque quem é que não ama qualquer coisa com queijo? derretido? você pode servir esses muffins de abobrinha em um jantar, acompanhados com salada, ou no brunch, ou no lanche, e tenho certeza que todo mundo vai adorar! afinal, quem não curte um bolinho nessa vida, não é mesmo??
e mais uma vez, olhe essa receita como uma base para suas ideias… troque as ervas, o queijo, a farinha – o importante é ser feliz e comer bem. vamos botar os legumes do dia a dia com cara de ocasião especial, daqueles irresistíveis 😉
porções: 12 | tempo de preparo: 20 minutos + 35-40 minutos no forno ingredientes:
porções: 12 | tempo de preparo: 20 minutos + 35-40 minutos no forno ingredientes:
- 1 abobrinha grande – 450-500g
- 1 cebola pequena
- 200g de queijo emmental ralado
- 2 ovos batidos
- 1 punhado de tomilho
- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- sal e pimenta
