frescor para um dia de calor, frescura de tanto carinho que leva. salada de abobrinha com cogumelos ao molho de hortelã. parece nome grande de prato de restaurante chique, mas como vocês já devem saber a gente aqui é bem facinho. então vamos lá, coloca um frescor de hortelã no seu dia.
ingredientes:
- 2 abobrinhas grandes
- 1 cebola pequena
- 1 hortelã grande
- suco de 3 limões grandes
- 500g do cogumelo de sua preferência (nessa receita eu usei paris e portobelo)
- 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
- sal a gosto e pimenta moída na hora
como faz: bata no processador as folhas do hortelã, o suco de limão, o azeite e a cebola. tempere com pimenta e sal a seu gosto. pique as abobrinhas em cubinhos de aproximadamente 0,5cm e coloque no recipiente onde vai ser servida a salada. adicione o molho e misture bem. tire os cabinhos dos cogumelos, corte-os em cubos e adicione ao recipiente, misturando tudo. prove de novo para ver se precisa de mais sal.
bem, o que vai acontecer é que as abobrinhas vão “cozinhar” no limão, então o ideal é esperar pelo menos duas horas antes de servir. fácil, fresco e saudável!
