Pois bem, há uns dias fizemos um churrasquinho e sobrou um pouco de carne. Resolvi fazer um ragú (ou ensopado) de fraldinha. O bom que é que não precisa de nenhum ingrediente elaborado, mas tem que ter uma certa paciência porque demooooora (se você não tiver paciência, use a panela de pressão). Uma coisa diferente que eu tentei foi, junto com a carne, colocar coração de frango (sem as gordurinhas) batido no processador. Conforme ele vai cozinhando ele ajuda a dar uma consistência boa para o ensopado.
Vamos lá:
Ingredientes:
- 500g de carne
- 100g de coração de frango batidos no processador
- 1 taça de vinho tinto (não me usem vinho ruim senão vai estragar a comida!)
- 1 cebola grande
- 2 tomates
- 3 colheres de sopa de alho moído
- 1 lata de molho de tomate
- 1 alho-poró inteiro
- 1 cenoura
- sal, pimenta e azeite
- tomilho fresco
Como faz: refogue o alho e a cebola com sal e pimenta moída na hora. Depois adicione a cenoura e o alho-poró, mantendo em fogo médio. Quanto tudo já estiver refogado, adicione a carne e deixe cozinhar por uns 5 minutos e coloque o coração. Coloque a taça de vinho e deixe reduzir. Depois disso, coloque os tomates picados e o molho de tomate e feche a panela, deixando em fogo baixo. De vez em quando mexa um pouco, e vá acompanhando o cozimento da carne. Quando ela já estiver bem macia, adicione e as folhinhas de tomilho. Prove para ver se precisa de mais sal e tá pronto!
