ah, o verão. essa maravilhosa temporada de praia, mar, comidas fresquinhas e cerveja gelada. ou alagamentos, temporais e dias abafados, se você mora em são paulo. mas isso não importa. o que importa é que a nossa receita de hoje é a cara do verão. aquela de comer com a mão, com sabor de férias na praia, de sossego e cochilo na rede.
você não precisa ter praia, basta uns amigos, uma lula recheada e a festa está pronta! há meses eu tenho vontade de fazer essa receita, mas semana passada saí da feira com um pequeno carregamento de cogumelos. as lulas estavam lindas e frescas, não havia mais desculpa para adiar a receita. e quando eu servi, a primeira coisa que pensei foi: nossa, isso tem sabor de férias na praia 🙂 acaba que o recheio vira uma farofinha de cogumelos, e essa combinação com limões suculentos e lula na frigideira foi só sucesso. certamente vai se repetir muitas vezes aqui na mesa de casa.
você pode fazer essa receita como entrada ou como prato principal, acompanhada de salada, umas batatinhas, ou até mesmo um arroz simples. a quantidade de porções vai depender de como você for servir, mas uma pessoa come 2-3 lulas.
tempo de preparo: 40 minutos
ingredientes:
- 5 lulas médias limpas
- 2 dentes de alho grandes
- 1 cebola roxa pequena
- 2 tomates italianos
- 200g de cogumelos frescos
- 2-3 colheres de sopa de farinha de mandioca torrada
- 1/2 xícara de coentro picado
- azeite, sal e pimenta
- 2 limões – siciliano ou tahiti
como faz: lave bem as lulas para tirar toda a areia. seque com a ajuda de um papel toalha ou pano limpo e reserve. pique o alho, cebola, tomate, cogumelos, coentro e reserve. em uma frigideira média, aqueça duas colheres de sopa de azeite. refogue a cebola até ficar transparente. adicione o alho e refogue por um minuto. adicione os cogumelos, suco de um limão, o tomate, tempere com sal e pimenta, misture e deixe por 5 minutos. adicione o coentro, a farinha de mandioca e misture bem. prove e corrija o tempero se necessário. tempere as lulas com sal e pimenta. com a ajuda de uma colher, coloque o recheio dentro da lula e feche com um palitinho. atenção: deixe no mínimo 1cm de espaço, pois a lula diminui de tamanho depois. aqueça uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite. coloque as lulas, de forma que não se encostem. caso necessário, frite em levas. frite de cada lado por 2 minutos e retire da frigideira. na mesma frigideira, coloque o limão restante cortado ao meio e deixe por 2 minutos. ele vai ficar doce, queimadinho e suculento. sirva com o limão e pronto!
