esse é um dos pratos mais gordos e deliciosos que eu conheço. a primeira vez que eu fiz, foi um domingo preguiçoso que não tinha “nada” pra comer em casa. então resolvi fazer a receita que tem nesse livro do jamie oliver querido. você também pode achar a versão em inglês aqui. o bom desse prato é que você não precisa de muita coisa. ovo, creme de leite, queijo ralado, macarrão, linguiça e foi. da primeira vez que fiz, usei o que tinha: queijo ralado boa nata de saquinho, creme de leite de latinha e por aí vai. da segunda, creme de leite fresco, queijo parmesão ralado na hora e linguiça defumada. a diferença é notável e confesso que ficou muito mais saboroso do que o carbonara original que eu comi em roma! normalmente eu dobro a receita para a mesma quantidade de massa (menos a linguiça e bacon) porque gosto de muito molho.
ingredientes:
- 1 pacote de massa de 500g (de preferência uma massa comprida tipo talharim ou spaghetti)
- 100ml de creme de leite
- 4 gemas de ovos grandes
- 100g de queijo parmesão
- 2 linguiças tipo toscana
- 2 pedaços de bacon
- salsa
- raspas de um limão pequeno
- pimenta moída na hora e sal